Cách Xào Rau Muống Xanh Tươi Cực Hấp Dẫn

Là món ăn quen thuộc xuất hiện từ lâu đời, tuy nhiên rau muống xào luôn là món ăn được nhiều người yêu thích.

Rau muống xào là một trong những món thanh đạm, dễ làm và rẻ tiền, không những được nhiều bà nội trợ ưa thích mà ngay cả những quán ăn hay nhà hàng lớn đều có.

Nghe tên có vẻ dễ dàng thực hiện nhưng không phải ai cũng có thể xào được một đĩa rau muống xào “đúng chuẩn”- một đĩa rau tươi và giữ được màu xanh mát của rau.

Để thực hiện một đĩa rau muống xào xanh tươi cực hấp dẫn, chúng ta cần:

Nguyên liệu

Rau muống

Tỏi băm hoặc đập dập

Muối

Hạt nêm

Nước mắm

Tiêu

Chế biến

Bước 1: Lựa chọn rau

Để có thể có một món rau muống xào thơm ngon, chúng ta nên chọn những bó rau có màu xanh mát, cọng rau muống nên xanh non và ít già. Lá rau nên xanh và ít bị úa vàng cũng như không bị sâu.

Bước 2: Sơ chế

Rau muống sau khi mua về nên ngắt bỏ phần cọng già, nếu cọng rau quá dài có thể bẻ thành nhiều phần nhỏ. Sau đó, đem phần rau đã ngắt đem rửa và ngâm với muối.

Bước 3: Xào rau muống

Để có thể giữ được màu xanh của rau, trước khi xào nên chần rau nhanh qua nước nóng (chú ý không để quá lâu). Sau khi chần rau, ngâm ngay rau vào nước lạnh hoặc nước đá.

Tiếp theo, bắt đầu để dầu vào chảo. Sau khi dầu nóng, bắt đầu cho tỏi băm hoặc giã nhuyễn vào dầu.

Phi đến khi tỏi bắt đầu thơm và chuyển màu thì cho rau vào và xào đều tay dưới lửa vừa phải.

Cho thêm 1 ít muối, hạt nêm hoặc nước mắm để dậy mùi của món xào. Tỷ lệ nêm có thể linh hoạt tùy vào khẩu phần ăn của mỗi người.

Bước 4: Bày ra đĩa

Sau khi rau chính, vớt rau ra đĩa, để thêm một ít tiêu lên trên rau để tăng vị giác cho món ăn.

Rau muống xào tuy đơn giản, nhưng nếu không làm đúng cách, món ăn sẽ không còn giữ được hương vị cũng như độ giòn. Do đó, nên chú ý trong bước chọn rau và xào rau đúng cách để tạo nên một món rau xào tuy quen mà vẫn ngon nhé !